南瓜冰皮月饼的做法,南瓜冰皮月饼怎么做
简介
食材
玉米油、绵白糖、炼奶、纯牛奶、熟糯米粉、糯米粉、粘米粉、澄粉、南瓜泥
步骤
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1. 除了南瓜泥，其他所有食材都过秤倒入容器里
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2. 把面糊搅拌均匀
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3. 再将面糊过滤
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4. 过滤后用保鲜膜密封，放进蒸锅里，中大火蒸制大约25分钟
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5. 蒸好后搅拌降温
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6. 用保鲜膜包起来揉匀（由于份量多，我分成2份揉），揉好后放置1小时
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7. 糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用（一次多炒点也可以）
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8. 南瓜泥每份20g搓圆备用
南瓜泥做法链接：http://www.haodou.com/recipe/503885
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9. 手上放一张保鲜膜（防粘），将一个30g的冰皮放手心上按成圆形
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10. 把南瓜馅放在中间
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11. 用虎口慢慢收紧
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12. 包好后放到熟糯米粉里滚一圈，再把多余的粉拍掉
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13. 月饼模具里撒点熟粉拍匀
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14. 将包好的月饼放进模具里
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15. 把模具口扣到有熟粉的案板上，再稍用力往下按压
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16. 完整漂亮的南瓜冰皮月饼就做好了
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17. 做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后味道会更好，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞
小贴士
