番茄酱的做法,番茄酱怎么做
简介
食材
冰糖、盐、柠檬、水、番茄
步骤
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1. 准备番茄，用流水冲洗干净，去蒂，在番茄底部用刀开划一个十字
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2. 将划好的番茄放入开水中浸泡一下，如图，这样皮就很容易就可以剥掉了
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3. 切块，放入料理机中，搅打成泥
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4. 如果你的机器配有过滤网的话，可以更细腻，加入20ml左右的水，一起打匀
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5. 将打好的番茄泥倒入平底锅中，小火慢慢加热，将番茄泥煮开
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6. 放入小块冰糖（30g），中小火加热，不断搅拌，这个过程需要耐心，(放糖这一步呢，可以先放一小块下去试试，等之后放入柠檬汁搅拌均匀之后，尝尝味道，再按照自己想要的口味去增加糖的具体分量，不需要一定是30g)
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7. 待冰糖溶解，挤入少许柠檬汁，继续搅拌
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8. 加入少许盐，调匀，将番茄泥煮至浓稠关火装罐
小贴士
