白灼菜心的做法,白灼菜心怎么做
简介
食材
油、盐、蚝油、生抽、清水、姜、蒜、菜心
步骤
-
1. 主要食材，菜心
-
2. 剥去靠近根部的老叶黄叶或残缺有虫眼的叶子
-
3. 用剪刀或刀切去根部带白心部分
-
4. 若菜心内有黄色菜花，将花剪去
-
5. 流水下冲洗根部和每片叶子底部缝隙
-
6. 冲洗好后用清水浸泡10分钟
-
7. 调味汁原料
-
8. 蒜籽用刀背拍松，便于剥皮
-
9. 剥皮后切成蒜丁
-
10. 姜去皮后切片再切细丝
-
11. 灼菜心步骤：
锅内倒入适量清水，再倒几滴油
-
12. 加少许盐，大火煮
-
13. 待水煮沸时
-
14. 将菜心放入水中，不盖锅盖继续煮至水再次沸腾
-
15. 捞起用凉开水略浸再沥干
-
16. 整齐码入碟内
-
17. 锅内倒少许油
-
18. 倒入姜丝和蒜丁
-
19. 加少许盐，翻炒至有香味
-
20. 加1勺蚝油
-
21. 再加1勺生抽
-
22. 加适量清水
-
23. 待汤汁煮沸可关火
-
24. 沥出姜丝和蒜丁
-
25. 将调味汁淋在菜心上即可
小贴士
