豆汁蛋糕卷的做法,豆汁蛋糕卷怎么做
简介
食材
香草精、玉米油、豆汁、细砂糖、蛋白、柠檬汁、鸡蛋黄、低筋面粉
步骤
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1. 烤盘铺油纸备用；
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2. 蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内；
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3. 蛋白内加柠檬汁和细砂糖；
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4. 将蛋白打至湿性发泡状态备用；
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5. 蛋黄内加入糖、油、豆汁和香草精；
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6. 搅拌均匀；
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7. 筛入低粉；
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8. 拌成蛋黄糊；
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9. 取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀；
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10. 翻拌好的蛋糊；
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11. 再将拌好的蛋糊倒入蛋白霜内；
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12. 切拌均匀成蛋糕糊；
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13. 将拌好的蛋糕糊倒入烤盘；
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14. 铺平震出气泡；
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15. 烤箱中层170度25分钟；
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16. 烤好后取出，晾凉；
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17. 卷成卷后，冰箱冷藏定型后切片食用。
小贴士
