荷花酥的做法,荷花酥怎么做

2024-01-11 33阅读
简介
食材
红豆沙、中筋面粉、低筋面粉、猪油、绵白糖、水、红曲粉
步骤
  • 1. 将红豆沙分成10份,每份20克,团成球,备用,
  • 2. 100克中筋面粉、40克猪油、50克水和5克绵白糖,揉成面团,成为水油皮面团,
  • 3. 80克低筋面粉、40克猪油、5克红曲粉,揉成团,成为油酥面团,
  • 4. 将水油皮面团擀开,一侧放上油酥面团,按扁,
  • 5. 用另一侧水油皮面团包裹住油酥面团,收口捏紧,
  • 6. 用擀面杖擀开,
  • 7. 折成三折,
  • 8. 再次擀开,
  • 9. 再折成三折,
  • 10. 擀成薄片,
  • 11. 从一头卷起,卷紧一些,
  • 12. 切分成10份,
  • 13. 每一份都按扁成皮,放上红豆沙球,
  • 14. 均匀收口,如此全部做好,
  • 15. 用一把锋利的刀在顶端划4刀,分成8瓣,
  • 16. 码入金色烤盘中,
  • 17. 入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火175度,热风烤20分钟。
小贴士
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