荷花酥的做法,荷花酥怎么做
-
1. 将红豆沙分成10份,每份20克,团成球,备用,
-
2. 100克中筋面粉、40克猪油、50克水和5克绵白糖,揉成面团,成为水油皮面团,
-
3. 80克低筋面粉、40克猪油、5克红曲粉,揉成团,成为油酥面团,
-
4. 将水油皮面团擀开,一侧放上油酥面团,按扁,
-
5. 用另一侧水油皮面团包裹住油酥面团,收口捏紧,
-
6. 用擀面杖擀开,
-
7. 折成三折,
-
8. 再次擀开,
-
9. 再折成三折,
-
10. 擀成薄片,
-
11. 从一头卷起,卷紧一些,
-
12. 切分成10份,
-
13. 每一份都按扁成皮,放上红豆沙球,
-
14. 均匀收口,如此全部做好,
-
15. 用一把锋利的刀在顶端划4刀,分成8瓣,
-
16. 码入金色烤盘中,
-
17. 入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火175度,热风烤20分钟。