抹茶奶油蛋糕卷的做法,抹茶奶油蛋糕卷怎么做
简介
食材
淡奶油、白醋、抹茶粉、水、油、糖、面粉、小鸡蛋
步骤
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1. 准备好面粉、鸡蛋、抹茶粉等材料
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2. 蛋清蛋黄分离后蛋黄加水、油搅成糊状
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3. 蛋清分离出来
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4. 面粉和抹茶粉用筛子过筛
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5. 筛好倒入蛋黄糊中
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6. 搅匀
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7. 蛋清加几滴折醋打至粗泡
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8. 蛋清加几滴折醋打至粗泡
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9. 打到湿性发泡后继续打
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10. 打到硬性发泡
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11. 取三分之一蛋清放进蛋黄糊中拌匀
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12. 拌匀后全部倒入余下的三分之二的蛋清中
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13. 上下铲匀
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14. 烤盘铺好油纸后将蛋液倒入烤盘中，烤箱预热后上下火175度中层烤25分钟
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15. 从盘中取出蛋糕
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16. 反过来放在烤网上晾凉
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17. 取奶油一合倒进碗中
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18. 电动打蛋器打发
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19. 打到凝固状态
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20. 抹在蛋糕上
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21. 卷起放冰箱冷藏1小时后即可切块
小贴士
