抹茶紫薯蛋糕卷的做法,抹茶紫薯蛋糕卷怎么做
简介
食材
玉米油、白糖、牛奶、抹茶粉、紫薯馅、蛋、低筋面粉
步骤
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1. 先准备所有材料
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2. 蛋白与蛋黄分开。
蛋白打在无油无水的容器内
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3. 45克糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡
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4. 4个蛋黄+15G糖+60G玉米油+60G牛奶
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5. 打匀
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6. 低粉与抹茶粉混合过筛
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7. 筛入打匀的蛋黄液内
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8. 拌成均匀的蛋糊
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9. 取1/3打好的蛋白，与蛋糊上下切拌均匀
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10. 再将蛋糊与剩余的2/3蛋白，混合均匀
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11. 倒入铺好烤纸的烤盘内
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12. 烤箱预热150度，中层，20-25分钟
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13. 蛋糕出炉立刻扣在准备好的油纸上，撕掉蛋糕上的油纸
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14. 将准备好的紫薯馅抹匀
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15. 趁热用擀面杖卷起底部的油纸，一点点将蛋糕卷起
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16. 放入冰箱15分钟定型后切开食用
小贴士
