夫妻肺片的做法,夫妻肺片怎么做
简介
食材
酥花生米、姜、辣椒、麻椒、大蒜、胡椒粉、鸡精、香菜、嫩芹菜、葱、桂皮、香叶、八角、盐、油、猪瘦肉、猪肚、猪舌头、老卤水、猪心
步骤
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1. 准备好所用食材。
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2. 准备好八角 香叶 桂皮。
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3. 葱切段，将切片。
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4. 将洗净的猪心 猪肚 猪舌头 猪肉焯水。
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5. 焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。
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6. 加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
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7. 倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。
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8. 加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
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9. 把猪心 猪肚 猪舌头 猪肉分别切成薄片。
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10. 把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米。
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11. 准备好麻椒和辣椒碎。
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12. 大蒜剁成茸放入碗中。
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13. 加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀
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14. 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
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15. 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
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16. 将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
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17. 撒上香酥花生碎。
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18. 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
小贴士
