夫妻肺片的做法,夫妻肺片怎么做
简介
食材
红油、料酒、桂皮、花椒粉、八角、味精、花椒粒、香油、酱油、香菜、卤水、花生、牛杂、牛肉
步骤
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1. 将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
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2. 炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。
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3. 取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
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4. 晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
小贴士
