雨花石汤圆的做法,雨花石汤圆怎么做
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1. 将原材料称量好;
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2. 将清水分次加入到糯米粉中,用手拌开揉匀成糯米团;
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3. 取其中60克面团按扁;
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4. 锅内烧水,水开后放入按扁后的糯米团;
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5. 煮至面团浮起,将面团捞起;
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6. 将煮熟的面团和生面团放在一起揉匀;
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7. 去1/4面团放入抹茶粉;
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8. 将面团揉匀;
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9. 另取1/4面团,按同样方法放入可可粉揉匀;
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10. 将三种面团搓成条,放在一起;
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11. 用手将面团搓成麻花状;
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12. 将搓成麻花状的面条对折,再搓成麻花状,再对折,反复2—3次;
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13. 将混色后的面条搓成条状;
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14. 均匀地分割成剂子再搓圆;
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15. 将芝麻馅分割成数量相同的剂子再搓圆;
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16. 将糯米粉剂子捏成窝状,中间放入芝麻馅剂子;
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17. 将所有的汤圆做好,捏成雨花石状;
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18. 锅内烧水,将汤圆下入煮熟捞起盘即可。