鸡肉牛奶可乐饼的做法,鸡肉牛奶可乐饼怎么做
简介
食材
包心菜、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包粉、牛奶、小麦面粉、黃油、玉米粒、洋葱、鸡肉
步骤
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1. 制作可乐饼所需材料有：鸡肉250g、洋葱半个、熟玉米粒2大勺、黄油3大勺、面粉5大勺、牛奶500ml。
装饰配菜：包心菜。
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2. 调味料：胡椒粉、盐巴。
准备裹衣有：面包粉、面粉、鸡蛋。
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3. 先把鸡肉切成小块。
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4. 洋葱切碎。
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5. 包心菜切丝备用。
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6. 炒菜锅裡加入适当的油、放入洋葱、中小火炒成透明。
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7. 再加入鸡肉、胡椒粉、继续炒熟。
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8. 鸡肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、备用。
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9. 另起一小锅子、放入黄油、开最小火、黄油溶解后、加入面粉、炒拌均匀。
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10. 可用打蛋器搅拌炒。（使面粉和黄油融合一起）
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11. 之后慢慢加入牛奶、继续一边搅拌。
（建议：此时还是用打蛋器搅拌炒、黄油面粉比较容易化开、与牛奶融合。）
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12. 这是牛奶完全融合於黄油面粉裡的样子。
（记得火别开太大、以免炒糊了。）
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13. 然后再把步骤八的鸡肉加入、继续炒拌至黏糊状态。
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14. 然后加入胡椒粉和盐巴调味好、即可熄火。
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15. 找个平底盘、稍微均匀涂上黄油、然后把煮好的步骤十五"牛奶酱鸡"倒入铺平於平底盘上、冷却冷藏。
（倒入铺平於平底盘上、最主要是為了容易散热、与方便分配量的大小。）
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16. 这是冷藏两小时后的样子。牛奶酱形成固体状态、然后分成适量的大小、做成一个个的小团子。
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17. 小团子表面先均匀的沾上面粉。
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18. 在裹一层蛋液。
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19. 最后再裹住一层面包粉。
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20. 放入约180度的热油裡炸至金黄色、即可捞起。
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21. 捞起之后、用吸油餐巾纸吸去多餘的油分、就可以装盘使用了。
小贴士
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