黑椒牛柳的做法,黑椒牛柳怎么做
简介
食材
仙贝露调味汁、料酒、老抽、蒜、姜、葱、美人椒、淀粉、黑胡椒、海鲜酱油、糖、盐、油、牛菲力
步骤
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1. 新鲜的牛菲力一块，洗干净之后擦拭掉多余的水分。
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2. 先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片，然后再改刀切成牛柳。
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3. 调料大合集，少拍了老抽哈。
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4. 把上面的调料全部加入，然后再倒一点点色拉油，这样可以增加菜的鲜嫩色泽。
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5. 戴一次性手套，把调料抓匀，套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。
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6. 准备葱姜蒜拍扁，切片，6个大一点的美人椒，切成菱形。
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7. 锅烧热，倒入色拉油，下葱姜蒜煸出香味。
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8. 下美人椒，炒至辣椒皮出现白色小泡。
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9. 下腌制好的牛柳。
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10. 快速翻炒至牛柳颜色变白，然后再继续翻炒1分钟就可以啦，这个火候就正好啦，牛柳会非常嫩，内部也没有血色，再停就老了，这个菜一定要注意火候。
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11. 出锅装盘，开动啦。
小贴士
