黑椒牛柳的做法,黑椒牛柳怎么做
简介
食材
蚝油、辣椒酱、油、生粉、蛋清、老抽、盐、葱、姜、黑椒、洋葱、牛里脊肉
步骤
-
1. 洋葱撕去表皮，切成洋葱丝
-
2. 黑椒碎，姜末，葱花，黑椒碎各适量
-
3. 牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀
-
4. 在加入适量的老抽，蛋清，生粉。顺一个方向搅匀
-
5. 淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上
-
6. 起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油
-
7. 倒出沥油
-
8. 锅留底油下人姜末煸香（另烧好铁板备用）
-
9. 加入黑椒碎炒匀
-
10. 去少量的辣妹子辣椒酱，蚝油，水熬匀，调入鸡精调味
-
11. 下入拉好油的牛柳
-
12. 翻炒均匀，淋入少量的油
-
13. 烧热后的铁板垫上洋葱，将牛柳装入铁板内
-
14. 撒上葱花和红椒碎即成
小贴士
