黄瓜咸菜的做法,黄瓜咸菜怎么做
简介
食材
大蒜、白糖、干辣椒、姜、花椒、大料、高度白酒、酱油、盐、油、黄瓜
步骤
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1. 黄瓜大约三斤，切成如下模样
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2. 切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐
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3. 把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来。用重物压实。
（进一步去除盐分，而且经过压缩的黄瓜腌制好，口感特脆）
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4. 依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
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5. 酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
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6. 杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中
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7. 冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料，趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以
小贴士
