腌咸菜的做法,腌咸菜怎么做
简介
食材
茶油、盐、白酒、豆豉、干茄子、红辣椒、蒜瓣
步骤
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1. 将黄豆放进锅里加清水煮熟，
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2. 放进竹蓝里发酵，
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3. 霉好的黄豆酱，
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4. 晒干的干茄子，
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5. 再备茶油和盐，
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6. 红辣椒凉干，
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7. 放在干净的砧板上剁成剁椒，
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8. 蒜瓣去皮，
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9. 剁成蒜米，
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10. 将蒜米和剁椒倒进豆瓣酱盆里，
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11. 加盐，
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12. 淋上高度酒，
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13. 合拌均匀，
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14. 再放上干茄子，
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15. 再倒进茶油，
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16. 拌匀，
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17. 放进晒干的坛子里，坛子外面放满清水密封，一个月后即可开坛，
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18. 这是俺家腌的咸菜，有咸豆角，咸辣椒，咸豆瓣酱，剁椒酱。
小贴士
