杂粮全麦馒头的做法,杂粮全麦馒头怎么做
简介
食材
清水、全麦面粉、紫米粉、荞麦面、玉米面、酵母
步骤
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1. 全麦面粉放入盆中。
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2. 把其余3中面粉放入盆中拌匀。
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3. 加入酵母用水揉成面团。
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4. 盖上湿龙布盖盖。
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5. 放在阳光下自然醒发。
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6. 醒发好的面团。
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7. 取出面团排气揉上劲。
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8. 下剂子。
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9. 再把每一个剂子揉一遍。
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10. 揉成馒头生胚。
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11. 盖上毛巾醒发20分钟。
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12. 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
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13. 发好的馒头放入蒸锅中。
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14. 冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
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15. 蒸好的馒头。
小贴士
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