油炸锅巴的做法,油炸锅巴怎么做
简介
食材
油、锅巴
步骤
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1. 大米清洗干净。
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2. 将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。
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3. 中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。
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4. 将米饭刮出，留锅底。
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5. 中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。
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6. 翻面，关火，用余热再炕一下背面。
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7. 将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。
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8. 锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。
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9. 将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。
小贴士
