鲢鱼头粉皮煲的做法,鲢鱼头粉皮煲怎么做
简介
食材
油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、蒜末、鲢鱼头、粉皮
步骤
-
1. 鲢鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净沥干.
-
2. 粉皮漂净，瓣小片.
-
3. 鲢鱼对半切.
-
4. 锅里油热，放入鲢鱼头，两面煎透.
-
5. 取砂锅，放入鲢鱼头，
-
6. 加8分满清水，加姜片，葱结，料酒，
-
7. 中火煮开，撇去浮沫.
-
8. 继续炖至鱼汤浓郁.
-
9. 放入粉皮煮开5分钟.
-
10. 加适量盐，胡椒粉煮开.
-
11. 撒些葱花，蒜末即可.
小贴士
