粉皮鲢鱼头砂锅煲的做法,粉皮鲢鱼头砂锅煲怎么做
简介
食材
胡椒粉、淀粉、蒜、葱、姜、料酒、盐、油、咸肉、粉皮、鲢鱼头
步骤
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1. 鲢鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
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2. 把鱼对半切开，在鱼的两面各划二刀，撒些淀粉
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3. 粉皮漂净，咸肉切片，用温水漂移下待用.
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4. 锅里油热，放入鱼头
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5. 两面煎透，盛出.
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6. 去砂锅，放入鱼头
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7. 加八分满的清水
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8. 放入咸肉
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9. 放入姜，葱，
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10. 放入料酒，
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11. 中火炖至鱼汤发白
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12. 放入粉皮煮开5分钟.
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13. 加些盐，
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14. 加些胡椒粉
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15. 加些蒜末，葱段即可食用.
小贴士
