潮式焖猪脚的做法,潮式焖猪脚怎么做
简介
食材
清水、花椒、香叶、五角、干辣椒、蒜头、姜、陈皮、桂皮、白胡椒粉、料酒、老抽、生抽、鸡蛋、蘑菇、猪脚
步骤
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1. 主料：猪脚洗干净
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2. 准备好调料和蘑菇
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3. 鸡蛋用流动水冲洗掉表面的污点，放入锅煮，煮5分钟关火
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4. 蘑菇开水泡软
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5. 烧开水，猪脚放入飞水
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6. 飞好的猪脚用流动水冲洗干净。放入容器，加入料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，八角，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，花椒，姜，蒜头，泡好的蘑菇。放好所有的食才后加入2碗水，拿起来轻微的翻搅几下。
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7. 翻搅好后放入高压锅煮45分钟
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8. 等压气阀气跑光后，把剥掉壳的鸡蛋放入汤汁中，再煮沸10分钟，让鸡蛋充分的吸取汤汁，同时也可以把汤汁收浓。
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9. 完成！浓浓的汤汁用来拌饭当真是极好的！
小贴士
