什锦寿司卷的做法,什锦寿司卷怎么做
简介
食材
肉松、蟹籽、鸡蛋、墨鱼仔、海草、蟹柳、玉米、黄瓜、寿司醋、沙拉酱、紫菜片、糯米、东北大米
步骤
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1. 备齐所有材料，墨鱼仔和海草都是寿司店买的加工好的了
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2. 玉米切粒，放锅里煮熟后捞起沥干水分
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3. 玉米粒冷却后加适量沙拉酱拌成玉米沙拉备用
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4. 蟹柳棒放锅里煮熟捞起，撕去外衣冷却备用
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5. 然后将黄瓜切条，墨鱼仔剪开成粒，鸡蛋打散加1小撮盐摊成蛋皮切条备用
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6. 东北大米加少许糯米做寿司米饭口感较好，米淘洗净沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。米饭煮好后打散（我加了少许1茶匙的盐进去煮，也可不加的，感觉这样米饭会更好吃）
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7. 待米饭放置温暖时放醋，寿司醋的比例根据自己的喜好调整，放入米饭中拌匀，我是边一点点的放醋边尝试的，米饭要彻底放凉再卷寿司
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8. 寿司帘上铺上保鲜膜，将紫菜放上，紫菜粗糙的面朝上与米饭接触这样卷出来好看也不易松散
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9. 带上一次性手套，抓取米饭均匀的铺平，最好不要压饭粒，保持饭粒完整和松软，四个边留一点位置
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10. 在米饭中放上蟹柳，黄瓜，蛋皮
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11. 用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握一下打开
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12. 压紧的寿司条放一边，待全部卷好后切段
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13. 做这个细卷只需半块紫菜就行了，铺上米饭抓匀，放上肉松
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14. 再放些玉米沙拉
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15. 卷起来，手握紧一下压紧拿出。
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16. 海草寿司和蟹籽寿司做法：攥紧一个饭团，再用紫菜条围住边边，然后放上海草和蟹籽在上面就做好了
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17. 由于时间太赶，没办法一一展示了，随意搭配着卷就行了。墨鱼寿司跟第13步的细卷一样方法，做出来既好吃又漂亮，有些没空拍照，忘记了，赶呀~
小贴士
