双鲜肉汤圆的做法,双鲜肉汤圆怎么做
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1. 虾仁清洗干净。
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2. 挑去泥肠,倒少许料酒、撒少许花椒粉,腌上。
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3. 肉剁馅,入料酒、生抽、盐调味。
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4. 新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末,分别入肉馅拌匀。
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5. 糯米粉入适量热水。
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6. 揉成团。
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7. 取一小团糯米粉团,搓圆,用大姆指开一小坑。
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8. 入肉馅,入虾仁。
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9. 用虎口慢慢收圆,包起。
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10. 收出一个小尖角。
从小家里包汤圆时,为了便于区别妈妈总是这样包:咸的包个小尖角,圆的就包成圆形。
虽然这次只包了咸的,还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。
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11. 锅内入水煮开。
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12. 入汤圆,用勺背轻推,不要让汤圆粘锅底上了。
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13. 水再次煮开后,加少许冷水,煮到汤圆浮起来,开盖,再煮三五分钟,即可出锅。