胡萝卜肉丸子的做法,胡萝卜肉丸子怎么做
简介
食材
姜末、植物油、清水、面粉、玉米淀粉、糖、料酒、葱花、鸡精、生抽、精盐、鸡蛋、香菜、胡萝卜、肉馅
步骤
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1. 肉馅半斤放入碟中。
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2. 胡萝卜半根，插丝。
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3. 锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
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4. 捞出过凉。
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5. 把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
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6. 肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
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7. 把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
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8. 放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
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9. 在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
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10. 接着放入胡萝卜碎，搅拌。
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11. 放入适量的清水，搅打上劲。
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12. 放入香菜末拌匀。
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13. 右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
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14. 锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
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15. 炸好的丸子。
小贴士
