红焖萝卜羊排的做法,红焖萝卜羊排怎么做
简介
食材
老抽、糖、郫县辣椒、辣椒、花椒、姜、葱、盐、油、胡萝卜、白萝卜、羊排
步骤
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1. 羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
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2. 胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
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3. 准备好郫县辣酱、辣椒、花椒。
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4. 葱切段，姜切片。
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5. 泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
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6. 血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
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7. 起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
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8. 炒出红油后加入葱姜炒香。
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9. 下入煮好的羊排翻炒均匀。
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10. 加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
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11. 加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
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12. 加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
小贴士
