鲫鱼炖豆腐的做法,鲫鱼炖豆腐怎么做
简介
食材
香菜、胡椒粉、金针菇、料酒、花椒、干红椒、蒜、姜、葱、盐、油、河鲫鱼
步骤
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1. 鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）
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2. 豆腐切成丁。
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3. 锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
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4. 将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
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5. 煎至两面起壳。
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6. 加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
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7. 炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
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8. 炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
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9. 加入胡椒粉调味去腥。
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10. 出锅装盘即可。
小贴士
