香辣猪手的做法,香辣猪手怎么做
简介
食材
八角、姜片、红曲米、干辣椒、花生米、料酒、酱油、香叶、冰糖、花椒、小葱、桂皮、盐、油、猪蹄
步骤
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1. 猪手凉水下锅， 加入适量的姜片和料酒，大火煮开；
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2. 煮开后捞出， 去除血沫， 再用开水冲洗干净；
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3. 准备好卤制猪手的原料： 八角、桂皮、花椒、 干辣椒、小葱节、香叶、盐、冰糖和红曲米；
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4. 将所有的大料和姜片放入调料料钢球中，再加入适量的酱油和料酒；
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5. 最后加入没过原材料的开水；
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6. 盖上盖， 大火煮开阀叫后转为小火十二分钟， 捞出；
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7. 锅中放入适量的油，下入煮好的猪手和干辣椒一起煸炒；
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8. 起锅前放入熟花生米即可；
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9. 装入盘中， 上面摆放一根香菜叶。
小贴士
