糖汁猪手的做法,糖汁猪手怎么做
简介
食材
红辣椒、草果、肉蔻、香叶、生姜、桂皮、八角、老抽、料酒、冰糖、盐、油、猪蹄
步骤
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1. 准备好所需的配料，生姜切大片。
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2. 猪蹄刮掉脏污后，自中间劈开后斩成大块。
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3. 锅里倒入清水放入猪蹄，大火煮开，撇掉浮沫后捞出
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4. 把焯水的猪蹄放入压力锅，放入生姜、八角、香叶、桂皮、肉蔻，草果。
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5. 调入1茶匙精盐。
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6. 倒入2茶匙料酒，去腥。
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7. 压力锅煮开上汽后，小火压8分钟后关火，泄压。
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8. 捞出煮好的猪蹄，控水备用。
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9. 捞出煮好的猪蹄，控水备用。
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10. 炒到冰糖溶化，颜色金黄。
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11. 调入老抽，放入辣椒小火炒至汤汁粘稠。
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12. 倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄蘸满糖汁。
小贴士
