爆炒猪肚尖的做法,爆炒猪肚尖怎么做
简介
食材
生粉、芝麻油、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、胡萝卜、青蒜、生姜、红薯淀粉、盐、油、猪肚尖
步骤
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1. 猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。
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2. 把猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1。
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3. 把肚尖切长条。
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4. 加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟。
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5. 把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段。
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6. 用适量芝麻油，盐，胡椒粉，白糖，生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。
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7. 热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。
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8. 起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。
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9. 姜丝和青蒜下锅。
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10. 把肚尖下锅。
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11. 接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。
小贴士
