卤猪肚的做法,卤猪肚怎么做
简介
食材
卤水汁、冰糖、大料包、料酒、姜片、猪肚
步骤
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1. 我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净
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2. 接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
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3. 把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水
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4. 看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
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5. 主要的调味料，卤水汁
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6. 按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中
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7. 放入猪肚
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8. 准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
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9. 把大料包放入
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10. 再加点冰糖
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11. 开始煮，我定时半小时
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12. 时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
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13. 捞出沥干汤汁，切成片或者条即可
小贴士
