虾蓉扇贝的做法,虾蓉扇贝怎么做
简介
食材
红椒丝、青椒丝、蒸鱼豉油、生粉、蛋清、蒜、姜、葱、盐、扇贝肉、鲜虾
步骤
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1. 鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
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2. 搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥
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3. 扇贝洗净去掉上壳
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4. 挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉
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5. 将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右
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6. 最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
小贴士
