【意大利尚尼厨房宝器】东坡肉的做法,【意大利尚尼厨房宝器】东坡肉怎么做
简介
食材
绍酒、桂圆、莲子、水、香葱、老抽、生姜、生抽、冰糖、干红枣、油、五花肉
步骤
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1. 先晒晒我的意大利尚尼厨房宝器锅具，一看外观就知道是高逼格，很喜欢这款厨房宝器4件套，材质款式都很大方厚实又实用。下面我这道菜将要用前面26cm大的这款锅来做这道菜；
尚尼煎炒锅与其他锅比较：
1.炒煎锅比普通锅导热快；
2.不粘锅，省油；
3.不锈钢材质，易清洗；
4.防烫手柄设计，安全烹饪；
5.设计不占空间，锅盖，铲子都可以放在手柄上，非常方便。
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2. 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用
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3. 用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好
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4. 锅烧八分热，倒入半碗油
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5. 油七分热，将肉块皮朝上放进锅内
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6. 锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内
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7. 为了防止肉块烧焦，咱们先在锅内铺上竹篾，没有的话，可以铺干荷叶、草垫都可以的
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8. 铺上生姜片、葱段
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9. 铺放上绑好的五花肉
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10. 另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖
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11. 大火烧开，继续熬
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12. 熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火
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13. 舀适量糖色、生抽、老抽、绍酒调好浇入每一块猪肉
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14. 倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，
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15. 盖上锅盖把上面气孔设置对准黑点开大火烧开
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16. 注意本锅在大火烧开后可以把气孔调至蒸汽孔部位，这样锅内水汽不会把锅盖充起水外溢
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17. 大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续蒸一小时
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18. 蒸至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来
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19. 出盘，撒点葱花装饰一下
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20. 成品图
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21. 成品图
小贴士
