自制剁椒脆皮小肠的做法,自制剁椒脆皮小肠怎么做
简介
食材
鸡蛋、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、小米辣、剁椒、蚝油、转化糖浆、盐、肠衣、猪肉馅
步骤
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1. 准备猪肉馅
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2. 剁椒和小米辣在料理机中打碎
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3. 将打碎的剁椒、小米辣、鸡蛋、盐、胡椒粉放入肉馅中
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4. 放入转化糖浆
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5. 放入淀粉
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6. 顺一个方向搅打
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7. 加蚝油继续顺一个方向搅打一会
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8. 绞肉机套上肠衣，放入肉馅开始往肠衣内灌肉馅
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9. 灌好后系上棉线
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10. 放室外吹一晚上
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11. 锅内放水烧至七八十度左右时放入肠中火煮沸直至全部漂起即可
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12. 全部取出
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13. 锅内放油煎至两面变黄即可
小贴士
