红烧鲜虾酿香菇的做法,红烧鲜虾酿香菇怎么做
简介
食材
生菜、蛋清、白糖、色拉油、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、蒜、葱、姜、鸡脯肉、基围虾、香菇
步骤
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1. 香菇洗净剪去根茎。
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2. 鸡脯肉洗净剁成肉糜。
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3. 基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。
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4. 然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。
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5. 放入适量胡椒粉。
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6. 放入少许盐。
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7. 加入少许淀粉。
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8. 最后加入一个蛋清搅拌均匀。
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9. 把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。
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10. 锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。
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11. 另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。
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12. 接着放入约10毫升特级生抽王。
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13. 再放入少许白糖。
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14. 把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。
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15. 放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。
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16. 把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。
小贴士
