红烧香菇鲳鱼的做法,红烧香菇鲳鱼怎么做
简介
食材
白糖、白酒、干香菇、姜末、蒜末、八角、干辣椒、老抽、生抽、油、鲳鱼
步骤
-
1. 鲳鱼洗净，沥干水分后均匀斜切（这样便于入味）
-
2. 抹上适量高度白酒腌制2小时
-
3. 准备调料
-
4. 干香菇泡发洗净切丁
-
5. 生姜末和大蒜末
-
6. 热锅油温5分热下入鲳鱼，煎至到生鱼皮了翻面
-
7. 煎成两面金黄色捞起
-
8. 另起油锅，加入底油，油温5分热下入生姜和大蒜末爆香
-
9. 加入香菇末煸炒均匀
-
10. 把鱼回锅加入料酒
-
11. 加入3调羹生抽和一调羹半老抽
-
12. 加入开水，水和食物此平
-
13. 加入干辣椒和八角
-
14. 盖上大火烧开
-
15. 烧至鱼汁收一半时候打开加入适量白糖
-
16. 用勺子不断的把鱼汁淋入鱼身至收汁后熄火
-
17. 盛人碗中撒上葱花上桌
小贴士
