玫瑰小花卷的做法,玫瑰小花卷怎么做
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1. 将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
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2. 面团发酵至两倍大时取出;
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3. 重新排气、揉圆,松弛5分钟;
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4. 松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
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5. 面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
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6. 从下向上卷,将6个面剂卷在一起;
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7. 从中间切开,一分为二;
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8. 切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;
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9. 蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。