干锅香芹麻辣蟹的做法,干锅香芹麻辣蟹怎么做
简介
食材
豆瓣酱、糖、白酒、盐、生抽、辣椒、花椒、淀粉、姜、葱、大蒜、芹菜、梭子蟹
步骤
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1. 准备材料
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2. 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
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3. 将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
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4. 然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
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5. 螃蟹加入盐1/2小勺
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6. 加入白酒1/2小勺腌制10分钟
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7. 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
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8. 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
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9. 锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
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10. 炸至螃蟹表面金黄即可捞出
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11. 将大蒜下锅炸至金黄
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12. 将油倒出，将芹菜下锅炒熟
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13. 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
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14. 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
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15. 加入炸过的大蒜
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16. 螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
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17. 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
小贴士
