枸杞凉皮的做法,枸杞凉皮怎么做
简介
食材
大蒜、胡萝卜、黄瓜、香醋、味极鲜美酱油、盐、玉米油、水、枸杞、小麦面粉
步骤
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1. 枸杞洗净用料理机加适量水打成汁，过滤出杂质
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2. 加入面粉
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3. 和成面团饧1个小时
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4. 然后加清水
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5. 开始洗面
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6. 面团一直洗到水比较清澈，只剩下一小块面筋就可以了
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7. 洗面水倒在大一点的盆里沉淀数小时
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8. 这是沉淀了4个小时的样子
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9. 舀去上面的水后剩下的面浆就可以用来做凉皮了
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10. 取一个平底盘刷少许油，舀一勺面浆倒入其中
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11. 隔水蒸大约1分钟即可
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12. 蒸好的凉皮一张张摆放在盘子里
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13. 余下的面筋煮个3-5分钟
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14. 将蒸好的凉皮切条
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15. 胡萝卜、黄瓜切丝
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16. 加入调料拌匀开吃吧
小贴士
