麻辣花生素酱面的做法,麻辣花生素酱面怎么做
简介
食材
蒜、姜、葱、料酒、面条、黄飞红麻辣花生、豆腐干、干香菇、甜面酱、豆瓣酱
步骤
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1. 把香菇提前泡发。
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2. 泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
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3. 豆腐干也切成小丁备用。
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4. 豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。
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5. 麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。
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6. 葱姜蒜切碎。
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7. 锅中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
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8. 下入豆干丁煸炒至微黄。
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9. 再加入香菇丁继续煸炒。
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10. 加入葱姜蒜碎煸炒出香味。
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11. 倒入调拌好的酱料。
煸炒均匀。
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12. 加入泡发香菇的水稀释，烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】
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13. 最后加入碾碎的麻辣花生，马上关火。
将酱搅拌均匀即可。
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14. 把黄瓜切成细丝。
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15. 绿豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。
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16. 面条在开水中煮熟。捞出过水。
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17. 煮熟的面条捞在碗中，加入豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。
小贴士
