越南竹蔗虾的做法,越南竹蔗虾怎么做
简介
食材
剁椒、白砂糖、番茄酱、柠檬汁、鱼露、胡椒粉、盐、油、洋葱、淀粉、蛋清、甘蔗、大虾
步骤
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1. 甘蔗去皮切成7、8CM长的条
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2. 大虾剥出虾仁，挑出虾线，用料酒腌制一会洗净擦干水分。剁成虾泥
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3. 虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉、鱼露、淀粉搅拌均匀，搅打上劲
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4. 取一小块虾泥裹在甘蔗的一头
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5. 裹好后沾上一层面包糠
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6. 甘蔗露出的一头包上锡纸避免烤焦。预热烤箱200度，烤5分钟定型
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7. 取出刷上一层食用油，继续烤10-15分钟
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8. 热锅倒入番茄酱2勺、鲜柠檬汁1小勺、鱼露1勺、白砂糖1勺、剁椒1勺，煮开后关火倒入洋葱末做成甜辣酱
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9. 趁热沾着甜辣酱吃很美味
小贴士
