杂锅卤的做法,杂锅卤怎么做
简介
食材
料酒、姜片、冰糖、盐、生抽、老抽、干红椒、香叶、八角、陈皮、草果、桂皮、花椒、小茴香、豆干、鸭掌、鸡爪、鸡蛋
步骤
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1. 准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）
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2. 准备好所需的香料
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3. 拿个空碗，量入老抽
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4. 量入生抽
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5. 加盐
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6. 加冰糖
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7. 搅拌一下，一起倒入锅内
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8. 放所有香料
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9. 大火开煮
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10. 大火煮开，小火煮40分钟
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11. 卤水放置一晚再用
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12. 鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）
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13. 鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖
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14. 冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待用
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15. 豆干表面划上数刀，开水泡一下
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16. 所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用
小贴士
