一锅卤的做法,一锅卤怎么做
简介
食材
味满香调料、料酒、蒜、姜、甘草、陈皮、桂皮、大料、干辣椒、糖、盐、生抽、老抽、油豆腐、鸡蛋、猪肉
步骤
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1. 猪肉切成大块，入冷水锅中烧开
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2. 取出，用冷水洗净待用
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3. 鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉
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4. 卤料准备好，放入卤料球中
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5. 然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑
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6. 取厚底深锅，放入猪肉（用筷子在猪肉上扎几下以便入味）、
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7. 加入味满香调料（盒十三香类似）
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8. 加入所有调料，
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9. 加上抹没材料的水（可以再多一些，因为豆腐干会吸水）烧开
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10. 转中小火，40分钟的时间，
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11. 然后加入剥好的鸡蛋
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12. 再卤煮半个小时
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13. 最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右
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14. 关火，浸泡2个小时以上即可
小贴士
