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简介
食材
蔓越莓干、糖粉、黄色装饰糖针、黄油、低筋面粉、盐、全蛋、蛋黄、糖粉
步骤
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1. 黄油加入糖粉和盐，用电动打蛋器打至发白，加入蛋黄和全蛋，打至完全吸收，最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀混合然后团成面团，装入食品袋放入冰箱冷藏30分钟左右
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2. 冷藏面团的时候就把蔓越莓干放入料理杯中
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3. 打成泥
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4. 做好的蔓越莓馅加糖粉在面案上揉制
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5. 揉制好的蔓越莓馅分成20g一个小球，冷藏好的面团分成25g一个的面团
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6. 把面团压扁，包上一个蔓越莓馅料球，收好口
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7. 把包好的球压入模具内8、9分满
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8. 烤箱上下火160度 预热5分钟，放入做好的蔓越莓酥生胚，连模一起烤制10分钟后拿出翻面，再烤制15分钟
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9. 取蔓越莓馅搓成1-2克一个的小球
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10. 做成花瓣
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11. 组合
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12. 烤好的酥底晾凉
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13. 装饰上做好的花朵
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14. 用黄色糖针进行装饰
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15. 再用翻糖工具进行压制整形即可
小贴士
