酱大骨炖粉条的做法,酱大骨炖粉条怎么做
简介
食材
干红椒、糖、红烧酱油、黄豆酱、狼角、葱、姜、油、红薯粉条、排骨
步骤
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1. 排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）
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2. 用水浸泡半个小时（经常换一下水）
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3. 锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。
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4. 至肉色发白，无血色时捞出。
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5. 粉条用水清洗泡软。
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6. 锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。
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7. 加入适量黄豆酱炒香。
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8. 入焯好的排骨翻炒。
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9. 炒至肉裹满酱。
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10. 加入没过排骨的水。
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11. 加入两个干红椒提味。
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12. 加入少许红烧酱油。
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13. 加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班）
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14. 加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热）
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15. 煮至粉条软滑入味即可出锅。
小贴士
