私房酱大骨的做法,私房酱大骨怎么做
简介
食材
冰糖、姜、葱、香叶、花椒、桂皮、八角、油、白酒、老抽、豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、带肉棒骨
步骤
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1. 棒骨清理干净
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2. 准备调料
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3. 烧开一锅水，将棒骨下锅
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4. 汆烫5分钟后关火
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5. 捞出棒骨沥干水分备用
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6. 锅中放油
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7. 油稍热将黄豆酱和甜面酱下锅煸炒，
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8. 加入葱姜和八角等调料一起炒香
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9. 放入棒骨翻炒
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10. 加入老抽上色
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11. 加入白酒
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12. 加入碾碎的豆腐乳
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13. 翻炒均匀后关火
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14. 将棒骨倒入高压锅
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15. 加入一小碗开水
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16. 加入冰糖
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17. 高压锅加盖开火炖煮45分钟，时间到后关火，焖一段时间至高压锅内蒸汽放完，即可开锅食用
小贴士
