豆沙枣泥菊花酥的做法,豆沙枣泥菊花酥怎么做
简介
食材
豆沙枣泥馅、黑芝麻、蛋液、中筋面粉、植物油、白砂糖、沸水
步骤
-
1. 首先和油皮，将普通面粉150克、糖20克和植物油30克拌均成粗砂粒，然后倒入约沸水90克。
-
2. 和成湿软的面团，用保险膜蒙上，静置30分钟。
-
3. 再将油酥面团和好，普通面粉100克和热油50克拌均备用。
-
4. 取几颗蜜枣，去核放入料理机中打成泥。如太干的话加点水。
-
5. 然后与之前做好的豆沙拌和在一起，即是豆沙枣泥馅。
豆沙菜谱 http://www.haodou.com/recipe/481634
-
6. 取豆沙枣泥馅料150克分成10份。
-
7. 将醒好的油皮和油酥也分成10份。
-
8. 取一份油皮包入一份油酥，静置15分钟，依次做好全部。
-
9. 然后取一份油皮油酥小球按扁，擀长、卷起，静置15分钟，依次做好全部。
注：从中间往两头轻轻地擀。
-
10. 取一小卷按扁，然后三折擀开，包入一份豆沙枣泥馅，依次做好全部。
-
11. 取一份包有馅料的生坯，轻轻地按扁，有剪刀对称地剪8刀，或12刀花瓣。
-
12. 然后按一个方向将小花瓣扭90度，依次做好全部。
然后在生坯的表面刷一层蛋液，中心位置沾点黑芝麻做为花心。
入200度烤箱中层，约烤20分钟，至表面微微上色。
小贴士
![[手工美食]豆沙菊花饼的做法,[手工美食]豆沙菊花饼怎么做](https://img.sf024.com/cook/2023/0429/1030498576465.jpg)
