宫保墨鱼仔的做法,宫保墨鱼仔怎么做
简介
食材
料酒、水淀粉、香醋、盐、白糖、生抽、花椒、姜末、葱花、干辣椒、蒜瓣、色拉油、黄瓜、花生米、墨鱼仔
步骤
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1. 墨鱼仔洗净去黑膜
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2. 花生米炒熟
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3. 盛出沥油冷凉
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4. 然后把花生皮去掉备用
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5. 黄瓜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段
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6. 锅中水烧开放入墨鱼仔焯烫过凉沥干水分
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7. 取一个小碗加入盐，料酒，生抽，白糖，香醋和适量清水拌均匀成为调料子备用
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8. 锅中油烧热放入花椒炸出香味捞出花椒
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9. 再放入干辣椒炒香
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10. 加入葱姜蒜炒香
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11. 加入墨鱼仔翻炒
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12. 再倒入黄瓜丁继续翻炒
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13. 加入调好的料汁翻炒均匀
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14. 淋入水淀粉炒均匀
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15. 最后倒入花生米
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16. 快速翻炒均匀关火
小贴士
