腊味煲仔饭的做法,腊味煲仔饭怎么做
简介
食材
油、盐、小白菜、鸡蛋、酱油、鸭肝肠、大米
步骤
-
1. 准备材料：（2-3人分量）
大米2杯，鸭肝肠2条，小白菜1把，鸡蛋2个，酱油适量，油适量，盐适量。
-
2. 大米淘洗干净，倒入煲中，并放人适量的清水浸泡10分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。
-
3. 腊肠切片，小白菜洗净切开待用。
-
4. 大米浸泡好后，盖好盖子，开大火煮。
-
5. 大火煮开后，马上转最小火。
-
6. 小火焖5分钟后的样子，基本没有明水。
-
7. 用筷子把米粒搅拌一下，使每粒米都均匀洗到水分。
-
8. 把腊肠均匀的码在饭面上，并叩入鸡蛋。
-
9. 盖好盖子，并沿着盖子边沿到一圈油。
-
10. 这时候比较关键了，沙煲侧着，并不时的转动沙煲，使其每个角度都受热均匀，大概需要8分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
-
11. 烧锅开水，放人适量的盐和油，放人小白菜烫熟即可。
-
12. 这时候煲仔饭也焖好了，配上蔬菜，淋上适量的酱油即可。
小贴士
