腊味煲仔饭的做法,腊味煲仔饭怎么做
简介
食材
高汤、白砂糖、蚝油、老抽、生抽、青菜、酱肉、香肠、盐、油、大米
步骤
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1. 备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
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2. 将肉入锅煮开一分钟。
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3. 将肉取出，切成薄片备用。
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4. 将砂锅底抺上油。
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5. 泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
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6. 盖锅中火。
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7. 煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
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8. 感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
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9. 焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
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10. 将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
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11. 将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。
小贴士
