自制酸菜的做法,自制酸菜怎么做
简介
食材
粗海盐、大芥菜
步骤
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1. 准备把泡菜用的瓶子洗净，然后用开水涮一下，接着晒干备用。
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2. 大芥菜买回来后，把上面的泥土抖干净，不用清洗。
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3. 然后分割成小片，晾起来。
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4. 内芯部分用竹盘盛着晒干水份。
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5. 全部都晒至蔫巴就可以了。
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6. 把粗海盐放在大盆中。
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7. 倒入开水。
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8. 然后用少许的盐水冲洗一下泡菜瓶。
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9. 把晒好的大芥菜收回后，摊凉。
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10. 然后全部装入泡菜瓶中。
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11. 注入盐水。
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12. 然后用两根竹签把菜压下去，让它完全地浸泡在盐水中。
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13. 贴上标签，注明腌制时间。
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14. 大约一个月后酸菜已经完全变成了金黄色了，这就腌制好了。
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15. 看，金黄色的，还有一股很浓郁的酸香味哦。在这里还跟大家分享一下，如果想要酸一点的泡菜可以少放些盐，如果想要稍咸点的口味，酸味淡一点的，可以多放些盐。
小贴士
