花胶炖海参的做法,花胶炖海参怎么做
简介
食材
盐、清水、海参、瘦肉、花胶
步骤
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1. 海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水
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2. 这是浸泡了3天的海参，胖乎乎的
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3. 处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
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4. 海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
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5. 花胶提前半小时用温水浸泡软
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6. 处理好全部食材：瘦肉洗净切块
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7. 花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内
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8. 加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀
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9. 遮上盖子，炖盅放在支架上面
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10. 隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右
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11. 汤炖好后调入盐，搅拌均匀
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12. 舀起、撒点葱花即可食用
小贴士
